• Autore: Marino Niola
  • Editore: Il Mulino
  • I dati pubblicati: 2009
  • ISBN: 9788815131591
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 154 pages
  • Dimensione del file: 52MB
  • Posto:

Sinossi di Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina Marino Niola:

Perche gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" e davveroun'invenzione giapponese? Perche la pizza ha conquistato il mondo? E perche ilsushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccala con il Concilio diTrento e il caffe con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcunidegli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi dicuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valoriestetici, tipicita, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gliuomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con lapropria identita. L'espresso, il ragu, i tortellini, il pomodoro, la zucca, lamozzarella, il culatello, il baccala, il parmigiano, la cassata sono molto piuche semplici "gourmandises". Sono particolari decisivi di quel grande affrescoche e la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".
Why Italians eat pasta al dente? The "tempura" is really a Japanese invention? Because the pizza has conquered the world? And because the sushi has conquered us? And what about the cod with the Council of Trent and the coffee with the birth of insurance companies? Are some of the topics addressed by this book. Food traditions, ways to cook food, manners to behave at the table, passions, repulsion, aesthetic values, authenticity, territories, are all mirrors of the relationship that men have with yourself and with others, with the land, with its own identity. The express, the meat sauce, tortellini, tomato, pumpkin, mozzarella, culatello, the cod, the Parmesan, the cassata are much more than mere "gourmandises". Details are decisive of that great fresco which is our history as seen through the use and consumption of "Bliss".

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Comentarios

Marta

gib das buch BITTE zum download frei BITTE :)

Nazario

HO TROVATO IL LIBRO MOLTO INTERESSANTE.

Girolamo

Da das Buch nun ein fertiges Copertura erhalten cappello und nach Fertigstellung in den Verkauf gehen soll, ich bitte alle morire mitlesen um Verständnis, dass ich den Scaricare deshalb ausstelle... Natürlich dürft rsi aber more kostenlos mitlesen und

Damiano

il mio fratellino di lettura,questo libro e ha aggiunto ai miei preferiti,s. File cigi.php not found..

Rosina

cool libro penso. lol jk è cool

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